谈到餐厅设计，也许大家首先想到的会是自己家里的餐厅装修设计，而除了家庭餐厅设计外，还有一个设计要求更高，难度更大的商业餐厅设计。商业餐厅与家庭餐厅在设计上是有非常大的区别的，因为商业餐厅设计在餐饮空间设计上满足很大一部分消费群体的基本需求，而且需要考虑的因素也很多，并且是以盈利为目的的商业空间。而后者在设计上只需要满足一个家庭的审美使用需求就行，而且通常空间不大，因此设计相对简单复杂，没有其他外在条件的约束。总的来说，商业餐厅设计中虽然涉及的方面有很多，但是其中最需要注重的还是内部的装饰，以及家具的选择，内部布局设计，以及内部色彩搭配的相关因素。 一、餐厅内部色彩搭配 餐厅装修在颜色方面重视的还是不算太够的。通常情况下，在对餐厅的色彩进行布置时，需要注意这样一些方面：颜色的选择不能够太杂，2-4种最为适宜；颜色的对比度不能够太过强烈，颜色过渡要适宜，比如红色和绿色就不能够在一起进行搭配，这样会给食客强烈的色彩刺激；颜色的布置需要考虑到非常细小的环节，哪怕是一个水杯，一个坐垫；颜色的纯度需要适度考虑，不能够采用太多纯的颜色，适度选择配一些自然色；颜色的选择需要讲求顺序，从面积大的部分开始选择，先可以考虑天花板，然后再是墙面，再是地面，最后再是其他细部环节的颜色问题。 二、餐厅内部的装饰 关于墙面，一般餐厅装修可以考虑用壁纸来做装饰。但选择壁纸，还是需要注意：若是太精细的花纹，就会给人分外烦躁的感觉，若是太粗糙的花纹，又会给人难等大雅厅堂之感。其实，比较保险的作法是使用一般形式的图案，例如垂直的花纹不但会让眼睛感到愉悦，而且也可以使餐厅看起来高挑一些。最关键的是需要做好绿化和点缀。绿化摆设，如盆栽植物、吊花等，都可以给餐厅注入生命和活力。特别是在餐厅的包房，如果空间允许，可以考虑在餐桌中间放一盆绿色赏叶类或观茎类植物，但不宜放开谢频繁的花类植物。 三、餐厅家具的选择 餐饮空间室内设计的家具式样虽然比较多，但目前最为常用的还是方桌或者是圆桌，餐椅结构要求比较简单，否则，过大的餐桌餐椅将会使得餐厅空间变得较为拥挤。桌椅之间的搭配也要协调，同时还需要保证桌椅的颜色与整个餐饮空间是否相互匹配。在对餐厅进行装修设计的时候，往往需要考虑各种材质的家具元素，对于那些木质、钢质、人造革以及其他材质的家具配件，需要进行综合对比与安装。一定要注意的是：家具的选择决定了餐厅最后的文化内涵，因此，不能够掉以轻心。即便是规模比较小的餐厅，也不能够随便去进行东拼西凑，以免让客人看上去整个餐厅的家具显得非常凌乱，进而影响到消费者的食欲和用餐心情。

在现代餐厅设计中，除了需要强调艺术和技术之间的互相融合以外，还应当要强调人、物、空间三者之间的相互联系，进而达到人们的精神享受与心理需求双重标准。现代餐厅不单单是做为用餐场所使用，而更是公共环境中的一种，只有充分去利用环境心理学的知识来进行餐厅设计，才能够对顾客心理进行更好的把握，从而成为一个更受欢迎的餐厅会所。那么，在现在餐厅装修设计中，如何把环境心理学更好的融入到餐厅设计中去呢？ 一、餐厅设计应当考虑消费者的心理感受。 环境心理学研究调查显示，人们在公共空间中都有着普遍的自我保护和私密性需求，然而餐厅作为一个公共空间，其设计中的私密性设计也是十分重要的。因此餐厅的私密性设计也应当满足观察需求（能提供良好视野的合理边界）、交往需求（人际交往的适当距离尺度）和安全感需求（交往同时保留不受侵犯的个人空间）。在实际的餐厅设计之中，通常要以垂直实体也就是隔断来进行空间的围合设计，从而在形成有效边界的同时还能够很好地照顾到顾客的安全感需求，同时在各个用餐单元之间也需保持适当的距离，使其既能够相互联系又能够保持相对独立。 二、餐厅设计应当考虑行为主体的个性差异。 环境心理学虽然在总体上肯定了人们对环境有相同或相似的反应，并总结出了一些规律，但是在餐厅设计的时候还是需要注意其中的几个个体差异，应当在掌握环境心理学的共性规律的前提下充分理解餐厅内人员的不同个性，并在进行空间氛围塑造时把握分寸，对其予以充分尊重。尤其是在进行主题餐厅设计的时候，主题空间的营造不仅使得顾客得以身临其境，还可通过餐厅环境感受到某种文化，因此在餐厅设计时应充分考虑到设计主体的个体特征，使其可以快速进入融入餐厅环境。 三、餐厅设计应当符合人的行为模式和认知规律。 环境心理学在餐厅设计中的运用主要是体现在思维模式上，也就是运用心理学的思考方式来进行餐厅整体功能布局、界面处理、照明采光和软装色彩搭配等方面的设计，从而达到吸引顾客、留着顾客的目的。环境心理学的研究表明，主体和背景的差异性越大越容易被感知，因此在餐厅的设计中，可以让餐厅的背景做一定的弱化处理进而衬托出主体，也可以对主体进行重点装饰，从而提升餐厅空间内的层次感。另外，创新、独特或新颖的事物也更加容易给人留下较为深刻的印象，也能够在餐厅中采用多元化的创意手段来增加餐厅空间的吸引力和感染力。

餐饮设计商铺装修，强调的是成本费用和终级下来的实际效果，也只是高性价比。但我觉得，为了更好地发展前景的充分考虑，最关键的时该是功能性方面的常见问题。刚开始这种常见问题，这种坑克服了，以后开业环节中就会少掉一大堆麻烦事。下面的几个餐饮设计商铺装修的坑，大伙儿必须要特别注意。①前厅与餐厅厨房布局不合理在餐饮设计商铺装修刚开始整体规划餐馆时，多设座位号却忽略餐厅厨房整体规划设计装修，是一大堆新手餐厅老板必踩的坑。因为他们觉得既然是做生意，那座位号多，顾客就多，盈利也就越高。前厅面积越大越好，餐位就越多越好?举个例子，如果一家店总面积是60多平方，为了更好地实现开业面积最大化，只能尽量压缩厨房室内空间。厨房使用面积定为14平方米，余下的开业面积，一共安置了44个座位号。 终级结果只是，厨房面积小，厨师操作受影响，出餐效率低，即使店内坐满了人，也大部分是在等餐，这样就会导致翻台率很难提高。所以说在餐饮设计商铺装修环节中，餐厅厨房室内空间必须要整体规划装修设计方案科学合理，餐厅厨房出餐率高，餐馆的销售额、盈利才会提高。餐厅厨房室内空间、动线整体规划好，比多设座位号更能提高餐厅经营收益。②隐蔽工程不重视餐饮设计商铺装修环节中，有一大堆隐蔽工程，比如防水、排水、排烟等，这种也是餐饮装修的一些坑。有些老板只看到表面的设计及装修效果，而忽略了最初期难以看见的隐蔽工程。如果餐饮店开业之后发现防水排水有问题，就得停业重装，一来一去，都是损失。除此之外，厨房排水建议做明渠排水，厨房油太多，地面湿滑，没有明渠会影响餐厅厨房操作。还有要重视餐饮店内的排风排烟系统，如果系统负压不够，餐厅厨房工作环境就会变得很差。③餐厅明档欠考虑为了更好地让顾客吃得放心，许多餐饮品牌主打好食材、现场制作，整体规划明档厨房似乎更适合不过了。但是想要菜品都能有明档展示，在装修设计方案时需要充分考虑餐馆动线整体规划，在方便客户选餐的同时，还需强调餐饮店的实用方便。餐饮店如果只是单靠味道留住顾客，这样只能留住顾客的胃，不一定能留住他的心。好的顾客体验及美味的特色菜品，更能留住顾客。